Ингредиенты
- перец болгарский — 1 кг
- соль — 0.5 ч.л.
- сахар — 0.5 ч.л.
- яблочный уксус — 0.5 ст.л.
- чеснок — 3-5 зубчиков
- душистый перец — 5 горошин
- смесь сушеных трав — любые, (не обязательно)
- молотый кориандр — 1 ч.л.
- растительное масло — 200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Перец промыть, обсушить, очистить от семян и нарезать крупными дольками.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Выложить дольки перца.
Отправить перец на сушку в разогретую до 100 градусов духовку на 2-2.5 часа (дверцу духовки оставить приоткрытой для испарения влаги).
Зубчики чеснока нарезать на тонкие пластинки.
На дно банки отправляю душистый перец, нарезанный пластинками чеснок.
Вяленый перец укладываю в банку.
Далее добавляем в банку соль, сахар, молотый кориандр и смесь сушеных трав.
Сверху выливаю яблочный уксус.
Растительное масло нагреть примерно до 70 градусов (кидаем маленький кусочек чесноки и если начинает шипеть масло, то нужная температура достигнута).
Залить перец подогретым растительным маслом.
Закручиваю крышкой банку.
После остывания банку с перцем хранить в холодильнике.
Вяленый перец готов!
