Ингредиенты
- куриное филе — 250-300 г
- желатин быстрорастворимый — 15 г
- вода — 1 литр
- лук репчатый (крупный) — 1 шт. или 2 шт. средний лук
- перец чёрный горошком — 5-6 шт.
- душистый перец горошком — 3 шт.
- лист лавровый — 1-2 шт.
- соль
- горошек зелёный консервированный — 2-3 ст.л.
- зёрна граната — 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
. Поместить филе в кастрюлю, залить водой.
Очистить лук и морковь, добавить овощи и горошины чёрного перца в кастрюлю.
. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, тщательно убрать пену с помощью шумовки.
Бульон посолить по вкусу и далее варить куриное филе на медленном огне под прикрытой крышкой около 50-60 минут.
Через 15-20 минут от начала варки луковицу и морковку достать, лук выбросить, морковь оставить для украшения. За 15 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист.
Готовое куриное филе должно быть очень мягким, прямо разваливающимся.
Вынуть мясо из бульона, остудить.
. Минут за 15-20 до окончания варки мяса, в пиалу выложить желатин, залить его 3-4 столовыми ложками холодной воды и дать ему разбухнуть.
. Куриный бульон процедить, довести снова до кипения, выключить огонь.
Выложить в горячий бульон набухший желатин, тщательно перемешать, чтобы желатин полностью растворился.
Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками.
. В Форму выложить горошек, гранат, затем курицу.
Залить бульоном с желатином.
. Дать остыть заливному при комнатной температуре.
Убрать в холодильник до полного застывания, можно оставить на ночь.
. Затем, аккуратно проведя ножом по краю формочек, заливное перевернуть на блюдо, украсить по своему желанию.
