Ингредиенты
- помидоры сорт «сливка» — 3 кг
- оливковое масло (для заполнения банки) — 30-40 мл
- соль —
- специи (тимьян и розмарин) — любые на свой вкус
- сухой чеснок —
- масло растительное — 20 мл.
- чеснок — 5 крупных зубчиков
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры помыть и просушить.
Нарезать помидор на 4 части.
Мякоть с семенами при желании можно удалить (с мякотью уйдет больше времени на сушку, но на выходе продукт вкуснее).
Противень застелить пергаментной бумагой.
Дольки помидор выложить на противень, застеленный пергаментом.
Присыпать помидоры солью и специями. Смазать растительным рафинированным маслом.
Отправить на сушку в духовку. Температура 80 градусов.
Время 6-8 часов (если есть конвекция, то включить, она ускорит процесс).
По прошествии 6 часов проверить помидоры, если не достигли нужного Вам уровня просушки, то продолжаем сушить. Если все устраивает, то выключить духовой шкаф.
Чеснок нарезать на пластинки.
Банку для помидор хорошо промыть.
Дольки чеснока уложить на дно банки.
Плотно уложить в банку слой вяленых помидор, далее добавить немного чеснока.
Продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок).
В наполненную банку влить оливковое масло (если нет оливкового, то подойдет растительное масло).
Убираем банку с помидорами в холодильник.
В дальнейшем масло, которым залили помидоры, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, станет незаменимо для различных маринадов и заправок.
Вяленые помидоры готовы!
