Блюдо готовится в мультиварке, набор продуктов – классический.
Приготовление 2 часа
Ингредиенты
порций:
- Говядина 600 г
- Рис пропаренный 500 г
- Морковь 450 г
- Масло растительное 300 г
- Чеснок 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Свиное сало 1 кусочек
- Вода 1 л
- Базилик 15 г
- Хмели-сунели 15 г
- Паприка сушеная 15 г
- Перец черный молотый
- Соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Время приготовления: 2 часа
- Промыть морковь, очистить, нарезать поперек волокон длинной тонкой соломкой, толщина – до 5 миллиметров.
- Репчатый лук промыть, очистить, нарезать полукольцами.
- Говядину промыть, нарезать кубиками три на три сантиметра.
- Чеснок промыть, разделить на зубчики, шелуху не снимать.
- Выставить в мультиварке режим «Жарка», влить растительное масло, прогреть.
- Выложить говядину, жарить 15 минут.
- Добавить морковь, прогревать все вместе до появления золотистой корочки у овощей.
- Если мясо суховато, то в плов добавляется бараний или свиной жир, кусочек сала.
- Жир заранее перетирают или измельчают, добавляют в зирвак, он должен пропитать мясо и овощи.
- Добавить в плов луковые кольца, продукты перемешать, жарить 15 минут.
- Готовую смесь посолить и поперчить по вкусу.
- Длиннозерный пропаренный рис промыть проточной водой, оставить в сите на 10 минут для отцеживания жидкости.
- Высыпать подготовленный рис в мясо, разровнять.
- Влить холодную чистую воду, уровень жидкости должен быть выше продуктов на два сантиметра.
- Выложить зубчики чеснока, всыпать приправы для плова.
- Выставить режим «Плов» или «Тушение» на 40 минут, готовить блюдо под закрытой крышкой.
- Далее содержимое мультиварки перемешать, оставить на 10 минут под крышкой.
- Если блюдо не готово, то его можно подержать в мультиварке в течение 20 минут.
Совет
Для плова в качестве приправ подходит базилик, сушеная паприка, хмели-сунели.
