Жаренные на сковороде рыбные палочки – простое и быстрое блюдо, которое обычно готовится из пикши или трески – общедоступной и недорогой рыбы. Нежная румяная корочка и сочная мякоть рыбного филе – отличное сочетание для закуски, которую можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде, дополняя различными соусами.
Приготовление 1 час
Ингредиенты
порций:
- Филе рыбы 500 г
- Масло растительное 2 стакана
- Мука 0.5 стакана
- Яйца 3 шт.
- Сухари панировочные 5-7 ст.л.
- Паприка молотая
- Перец черный молотый
- Соль
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
Время приготовления: 1 час
- Рыбное филе нарезать тонкими полосками одинаковой ширины.
- В тарелку насыпать муку, добавить в нее соль, паприку и черный перец.
- Яйца взбить вилкой.
- Выложить в тарелку панировочные сухари.
- Разогреть в сковороде растительное масло.
- Обвалять рыбное филе в муке.
- Обмакнуть заготовки в яйцо.
- Тщательно обвалять рыбку в панировке, чтобы сухари покрывали кусочки ровным толстым слоем, и отправить в разогретое масло.
- Обжаривать палочки до румяной корочки на среднем огне.
- Выложить готовые палочки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и можно подавать на стол.
Совет
Для жарки палочек желательно использовать чугунную сковороду, чтобы тепло распределялось равномерно. В такой посуде рыба не пересохнет, а останется нежной и сочной.
Для жарки палочек предпочтение лучше отдавать сортам масла с высокой температурой нагрева (кукурузное, подсолнечное, рапсовое). А вот сливочное и оливковое масло совершенно не подходят для жарки рыбы.
